알토란 임성근 냄새없는 수육 레시피 - 그리고 항정 수육은 덤

겨울철이 되면 김장을 하게 됩니다. 언제 먹어도 좋은 수육이지만, 김장김치와 함께 먹으면 더욱 좋죠. 많은 수육 레시피가 있지만 알토란 임성근 표 냄새 없는 수육 레시피를 한번 살펴보시기 바랍니다. 하단부에 나오는 항정 수육 레시피는 덤입니다. 

힘든 김장 하시고 함께 먹는 수육. 오늘은 수육 맛이게 삶는법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

알토란 313회 임성근표 깍두기 레시피

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임성근 수육 재료

• 삼겹살 800g,
• 물 7컵,
• 커피 2큰술,
• 된장 2큰술 ,
• 양파 1개,
• 대파 뿌리 1대,
• 물 2L,
• 간장 2컵,
• 물엿 1컵,
• 생강 1알,
• 통마늘 5알,
• 사과 1개,
• 소주 한 잔,
• 대파 1대,
• 커피가루 1큰술

 

 

임성근 슈 육 레시피 만드는 방법

1. 불을 끈 상태로 찬물이 담긴 냄비에 삼겹살과 대파 뿌리 1대를 넣는다.
   통마늘 5알을 으깨어 넣고, 통생강 1알은 편을 썰어 넣는다.
   양파 1개는 큼직하게 4등분 하여 넣는다.
   
   사과 1개는 씨를 제거한 후 굵직하게 채 썰어 넣고 된장 2큰술, 커피가루 1큰술, 뚜껑을 연 채 센 불을 켠다.
   물엿 반 컵을 넣는다.
   * 임짱의 팁 물엿은 핏물을 제거하고 고기를 부드럽게 만든다.
2. 끓기 시작한 후 20분 삶고, 중간 불로 줄인 후 15분 삶는다. 약한 불로 줄인 후 10분 삶고, 불을 끈 후 10분 뜸을 들인다.
3. 삶은 수육을 찬물에 담가 식힌다.
4. 대파 1대를 반을 갈라 찜기 바닥에 깔고 삶은 수육을 대파 위에 올린다.
   소주 1컵을 수육 위에 뿌린 후 찜기 뚜껑을 덮은 후 중불에 5분간 찐다.
5. 쪄낸 수육을 결 반대로 썰어서 접시에 보쌈김치와 함께 담으면 완성!

 

 

항정 수육 재료

 

• 항정살 1kg,
• 양파 3개,
• 대파 흰 줄기 3대,
• 통마늘 8개,
• 월계수 잎 2장,
• 소금(계량스푼 : 2 큰술 / 밥숟가락 : 약 2 큰술),
• 물 반 컵(100mL), 청주 반 컵(100mL)

 

마늘소스 재료

 

• 다진 마늘 300g,
• 소금 30g,
• 올리브유(계량스푼 : 3 큰술 / 밥숟가락 : 약 6 큰술),
• 꿀(계량스푼 : 3 큰술 / 밥숟가락 : 약 4 큰술 반),
• 우스터소스(계량스푼 : 2 큰술 / 밥숟가락 : 약 2 큰술)

 

항정 수육 레시피 만드는 법

 

1.  냄비에 2 등분 한 양파 3개, 2 등분 한 대파 흰 줄기 3대, 통마늘 8개, 월계수 잎 2장을 넣고 위에 항정살 1kg을 넣어줍니다.
2. 소금 2 큰술을 항정살 앞뒤로 뿌려준 뒤 물, 청주 각 반 컵(100mL)씩 넣어주세요.
3. 원형 종이 포일을 3번 접은 후 가위로 잘라 구멍을 낸 뒤 냄비 위에 덮고 중 불에서 30분간 익혀줍니다. (* 종이 포일은 냄비에 크기에 맞게 준비합니다)
4. 다진 마늘 300g에 소금 30g을 넣고 섞어 30분간 절인 뒤 절인 다진 마늘을 물에 2~3번 헹궈주세요. (* 헹군 다진 마늘은 체에 밭쳐 물기 제거합니다.)
5. 팬에 올리브유 3 큰술과 손질한 다진 마늘을 넣고 센 불에 살짝 볶다가 꿀 3 큰술, 우스터소스 2 큰술을 넣고 2분간 볶아줍니다. (* 우스터소스는 양조간장 반 큰 술이나 돈가스 소스 2 큰술로 대체 가능합니다.)
6. 완성된 항정 수육에 마늘소스를 듬뿍 올려줍니다.

 

 

 

돼지고기의 효능

 

• 피로 해소
• 빈혈
• 중금속 해독
• 성장발육
• 성인병 예방
• 치매
• 피부미용

 

피로 해소

 

비타민B1이 부족하면 피로함을 느끼게 되는데 돼지고기에는 비타민B1이 소고기보다 10배나 더 많이 함유되어 있어 피로 해소에 좋습니다.

 

빈혈

 

돼지고기에는 철이 많이 함유되어 있으며 철의 체내 흡수율이 높아 빈혈에 좋습니다.

 

 

중금속 해독

 

돼지고기는 몸속의 노폐물들을 몸 밖으로 내보내는데 도움을 주어 중금속을 몸 밖으로 배출시켜주어 중금속을 해독하는 효능이 있습니다. 예전부터 분진이 많이 일어나는 곳에서 일하는 사람들은 1주일에 한 번씩은 꼭 돼지고기를 먹었을 만큼 효능이 있습니다.

 

 

성장발육

 

돼지고기에는 인, 칼륨 및 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육에 좋습니다.

 

 

 

성인병 예방

 

돼지고기에는 필수 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤의 활동을 억제해 주어 동맥경화 및 각종 성인병에 좋습니다.

 

 

 

치매

 

돼지고기에는 필수지방산인 비타민 F 가 함유되어 있어 뇌질환을 억제하고 뇌를 활발하게 움직이게 해 주어 치매예방에 좋습니다.

 

 

 

피부미용

 

돼지고기는 양질의 단백질과 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있는 고영양 식품으로써 곱고 윤택한 피부와 날씬한 몸매를 유지시켜 주는 효능이 있습니다.

 

알토란 임성근 표 수육 레시피 - 출처 알토란

 

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