알토란 이보은 선생님의 동지팥죽 만들기 알토란 레시피 이보은선생님의 동지팥죽을 소개하셨습니다. 동지인 오늘 팥죽을 먹는 것이지만, 건강을 기원했던 동지에 재료를 손질해서 시간 날 때 팥죽을 만들어 먹는 것도 좋을 거 같습니다. 세상을 살아가면서 건강은 제일 중요한 자기 계발이 아닐까 합니다. 팥죽 만들기는 번거롭지만 이보은선생님이 쉽게 가르쳐주셔서 잘 따라 할 수 있을 것 같습니다. 팥죽 재료 팥 400g, 물 2L, 뜨거운 물 800mL, 쌀가루 1/3컵, 소금 1꼬집, 잣, 호두, 대추 팥죽새알심 새알심 찹쌀가루 400g, 소금 2꼬집, 뜨거운 물(계량스푼 : 2 큰술 / 밥숟가락 : 약 4 큰술), 찬물 400mL 팥죽을 만드는 방법 1. 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. TIP 부드러운 팥죽을 만들기 위해 팥을 4시간 정도 불리는 것이.. 2022. 12. 22.
알토란 이보은 표 3일 숙성 겨울철 동치미 만들기 알토란 315회 에서 방송된 이보은 요리연구가의 3일 숙성 레시피가 공개되었습니다. 이보은 요리연구가는 알토란에서 많은 레시피를 알려 주셨는데요 이번에는 겨울철 먹으면 좋은 동치미를 소개해 주셨습니다. 한번 보시고 톡 쏘는 개운한 맛의 동치미를 만들어 보시는 건 어떨까요? 겨울철 식당에서 동치미가 나오면 그렇게 좋더라고요 ᐉ 시래기 고등어조림 겨울 동치미 맛있게 담는 법 3일 숙성 동치미 재료 무 2개(2kg), 청갓 200g, 쪽파 10대, 청양고추 3개, 홍고추 3개 물 재료 : 생수 500mL, 천일염 3 큰술, 멸치액젓 3 큰술, 매실청 3 큰술 절임물 재료 생수 500mL, 천일염 3 큰술, 멸치액젓 3 큰술, 매실청 3 큰술 쌀죽 국물 재료 생수 200mL, 습식 쌀가루 2 큰술, 차가운 생수.. 2022. 11. 26.
알토란 김하진 무시래기 고등어조림 겨울엔 고등어 알토란에서 김하진 요리연구가의 무 시래기 고등어조림 레시피가 공개되었습니다. 고등어의 비린맛을 잡고 보드랍게 고등어를 만드는 꿀팁이 공개되었습니다. 김하진 요리 연구가의 팁은 고등어 배를 가르지 않는 것을 꼽았습니다. 배를 갈라 조리를 하면, 살이 쉽게 부서진다고 합니다. 그리고 고등어를 썰때 어슷하게 썰어야 양념이 고르게 배고, 양념장에 고추장을 넣는 것을 팁이라고 전했습니다. 저도 고등어조림을 참 좋아하는데요 무와 함께 시래기 고등어조림은 어떤 맛일까요? ᐉ 꽃게찜 레시피 무시래기 고등어조림 재료 시래기 불린 것 200g, 무 400g, 고등어 600g, 다시마 10cm 2장, 청양고추 3개, 양파 200g, 홍고추 2개, 참기름 2 큰술, 물 4컵, 간장 2 큰술 무시래기 고등어조림 양념 양념 고추.. 2022. 11. 25.
알토란 이보은 요리연구가의 닭 볶음탕 레시피 mbn 알토란 325회(2021.3.27 일요일)봄 제철 밥상 이보은 요리연구가의닭볶음탕 레시피!! 닭을 사랑하는 사람이라면 한번 도전을 해보고 싶은 치킨과 닭 볶음탕. 그중에서 오늘은 닭 볶음탕 레시피에 대해 알아보도록 하겠습니다. ᐉ 임성근표 깍두기 레시피 닭볶음탕 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자2개,양파2개, 생표고버섯4개, 떡볶이떡 한줄(16개), 대파2대, 홍고추1개, 청양고추3개, 통깨 닭볶음탕 양념장 재료 다시마육수6컵, 진간장6큰술, 고춧가루5큰술, 맛술2큰술, 설탕2큰술, 다진마늘2큰술, 매실청2큰술, 참기름1작은술, 소금1~2꼬집(가감) 닭 볶음탕 만드는 법 이보은표 레시피 닭 손질하기닭 손질을 잘해야잡내없이 깔끔해요간이 잘 안배는 닭다리에는칼집을 내어주세요. 닭 1kg에 굵.. 2022. 11. 12.
알토란 동태찌개, 북어찜, 무생채, 무조림 레시피 - 이보은,임성근 26일 밤 11시 방송된 MBN '알토란' 354회에는 "몸속 독소를 싹~ 속풀이 밥상"을 주제로 이보은 요리연구가와 임성근 조리기능장이 출연한다. 두 분의 동태찌개, 북어찜, 무생채, 무조림 레시피를 제공했습니다. 자영업을 하시는 분이나 집에서 한 끼 요리를 해보고자 하시는 분은 확인하고 맛있는 음식을 드시길 바랍니다. 동태찌개는 마지막에 새우젓으로 간을 해 감칠맛을 살린다. 북어찜에는 사과즙을 넣어 자연스러운 단맛을 더한다고 합니다. ᐉ 알토란 생각청 만들기 알토란 동태찌개 레시피 동태찌개 재료(계량스푼 기준) 동태 2마리, 따뜻한 쌀뜨물 3컵(600mL), 맛술 3 큰술, 소금 반 큰술, 대파잎 5대, 알 100g, 이리 100g, 무 200g, 양파 반 개, 두부 반 모, 송송 썬 대파 약간, 송.. 2022. 10. 25.
